Descripción
El osobuco es un corte de carne de vacuno que se extrae de la parte alta de la pierna delantera del animal.
Se corta en sentido transversal y tiene un “ojo” en el medio, el cual contiene médula, muy apetecida por su sabor.
la opción perfecta para asados, elaboración de fondos y, como te hemos mencionado, los guisos, tan socorridos en época otoñal e invernal.
Usos: Horno, cacerola .
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